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单选题
食品生产经营企业应当收集食品安全（ ）信息，建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，结合企业实际制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，排查和消除风险隐患。
A
风险
B
管理
C
产品
D
人员
答案解析
正确答案：A
解析：
主要考核危害防控措施参看《企业食品安全管理人员基础读本》（公共篇）第五章引言
题目纠错
市食安AB级题库练习
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餐饮服务场所与外界直接相通的门、窗应安装（）等设施。
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食品处理区地面的铺设材料应（），结构应有利于排污和清洗的需要。
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下列对于餐饮服务许可条件中食品处理区地面的要求，描述正确的有（）。
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食品处理区应按照（）的流程合理布局。
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下列关于餐饮选址和场所描述正确的有（）。
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下列对从事食品经营管理的申请食品经营许可的要求，描述正确的有（）。
单选题
（）还应建立原料供货商管理评价制度以及退出机制等。
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下列对于餐饮服务提供者申请食品经营许可的规章制度要求，描述正确的有（）。
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下列对于餐饮服务提供者申请食品经营许可的检验相关要求，描述正确的有（）。
单选题
下列对于餐饮服务提供者申请食品经营许可的设备设施要求，描述正确的有（）。
