食品生产经营企业应当建立的食品安全通用管理制度至少包括：（）。

除中央厨房和集体用餐配送单位以外的餐饮服务提供者冷却直接入口易腐食品和分装、分切等操作，应按规定在专间或者专用操作区进行（在封闭的自动设备中操作和饮品的现场调配、冲泡、分装除外）

煎炸用油不符合食品安全要求的，应及时更换

经过初加工的食品应当做好防护，防止污染。经过初加工的易腐食品应及时使用或者冷藏、冷冻

食品原料加工前应洗净。未经事先清洁的禽蛋使用前应清洁外壳，必要时消毒。

冷冻（藏）易腐食品从冷柜（库）中取出或者解冻后，应及时加工使用。

可以在餐饮服务场所内饲养、暂养和宰杀畜禽

食品加工用水的水质应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。对加工用水水质有特殊需要的，应符合相应规定

按照先进、先出、先用的原则，使用食品原料、食品添加剂和食品相关产品

存在感官性状异常、超过保质期等情形的，应及时清理

食品贮存过程中，应与墙壁、地面保持适当距离。