企业标准在本企业适用，并报省（自治区、直辖市）人民政府卫生行政部门备案。

（ ）按照职责要求直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作。

企业主要负责人应当支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大决策前，应当充分听取食品安全总监和（ ）的意见和建议。

（ ）对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。

因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（ ）内不得担任食品安全总监、食品安全员。

应设置专用保洁设施或者场所存放消毒后的餐用具。

废弃物存放设施应有盖，能够防止污水渗漏、不良气味溢出和虫害孳生，并易于清洁。废弃物存放设施应及时清洁，必要时消毒。

餐饮服务场所、设施、设备应定期维护，出现问题及时维修或者更换。

在一年内累计一次因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

餐饮服务使用的洗涤剂、消毒剂应分别符合GB14930.1和GB14930.2等食品安全国家标准和要求的有关规定。

餐饮服务企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，结合企业实际，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。