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多选题
乳制品生产企业禁止性行为有（）。
A
购进含有重金属等有毒有害物质的生鲜乳
B
购进兽药等化学物质残留超标的生鲜乳
C
向未取得生鲜乳收购许可证的单位和个人购进生鲜乳
D
购进含有致病性的寄生虫和微生物、生物毒素以及其他不符合乳品质量安全国家标准的生鲜乳
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
参看考核食品安全管理人员对乳制品生产相关规定掌握情况以及《企业食品安全管理人员基础读本》第二章第二节
题目纠错
市食安AB级题库练习
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单选题
食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（）
单选题
食品从业人员加工食品前、便后、接触生肉或海产后，以及进行与食品无关的其他活动后应洗手，以防止交叉污染（）
单选题
食品处理区内从业人员不应留长指甲、但可以涂指甲油。（）
单选题
食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。（）
单选题
如佩戴手套，无需事先对手部进行清洗消毒。
单选题
企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。（）
单选题
进行热烘烤或热卤肉岗位的从业人员可以只穿戴好衣、帽上岗，不用戴口罩，除非是个人自愿戴防烟尘或餐饮单位另定的要求（）
单选题
进入食品处理区的非从业人员，可以不用符合从业人员卫生要求
单选题
仅从事食堂清洁的从业人员应依法取得从业人员健康证上岗
单选题
接触直接入口食品的从业人员必须要戴一次性手套上岗
