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列车员8.0技能知识题库
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简答题

《高速铁路“强基达标、提质增效”工程客运专业标准》动车组列车商务座基本流程中对餐食服务是如何规定的?

答案解析

正确答案:要在始发时或规定用餐时间前30分钟内征询旅客是否用餐;需用餐的,应征询用餐口味、用餐时间;按照旅客用餐时间提供餐食,应做到“一客一餐一托盘”,托盘上放托盘垫纸;送餐时应使用托盘、垫纸,餐具、餐巾纸、牙签等应置于托盘右侧,速溶汤应置于托盘左上侧;用餐完毕,须将托盘和垃圾及时收回。

解析:

《高速铁路“强基达标、提质增效”工程客运专业标准》(铁总运〔2017〕158号)
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