30 . 炮制后能破坏酶保存苷的药物是( )

解析这道题时，我们要理解“破坏酶保存苷”的含义。中药炮制过程中，通过一定的处理方法可以破坏药材中的酶，从而防止其分解药材中的苷类成分，达到保存药效的目的。 我们来逐一分析选项： A: 大黄 - 大黄的主要活性成分是蒽醌类化合物，而非苷类物质，因此大黄炮制的主要目的是改变其性味和功能，并不是为了保存苷类成分，所以不符合题意。 B: 槐花 - 槐花中含有芦丁（一种黄酮苷），炮制过程中可以通过加热等方式破坏其中的酶，防止芦丁被分解，符合题意。 C: 芥子 - 芥子中含有芥子苷，炮制过程中通过加热等方法破坏芥子中的酶，防止芥子苷被分解，符合题意。 D: 黄芩 - 黄芩中含有黄芩苷，炮制过程中通过蒸煮等方式破坏黄芩中的酶，防止黄芩苷被分解，符合题意。 E: 苦杏仁 - 苦杏仁中含有苦杏仁苷，炮制过程中通过炒制等方式破坏苦杏仁中的酶，防止苦杏仁苷被分解，符合题意。 综上所述，正确答案为：BCDE。