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单选题
含高级醇高的酒,常常带来使人难以忍受的苦涩怪味,即所谓“()”。
单选题
品评时,酒在口中的停留时间也应保持一致,一般()秒左右为宜。
单选题
()是在组合、加浆、过滤后的半成品酒上进行的一项精加工技术,是组合工艺的深化和延伸,起到“点睛”的作用。
单选题
下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的是()。
单选题
曲虫危害生产及生活环境,尤其在每年()月份为高峰期。
单选题
浓香型白酒乙酸乙酯与己酸乙酯的量比关系:乙/己,即乙酸乙酯与己酸乙酯之量比。其比值不宜(),否则突出了乙酸乙酯的香气,造成了喧宾夺主,也将影响浓香型白酒的典型风格。
单选题
浓香型白酒发酵期应该控制在()天以上
单选题
浓香型白酒的有机酸主要以乙酸为主,其次是()和己酸。
单选题
浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于()。
单选题
浓香型大曲酒的主体香味成分是己酸乙酯,它是()在发酵中的主要代谢产物,经酯化反应生成。
