习近平总书记指出，加强和改善党对（），是新闻舆论工作顺利健康发展的根本保证。

这道题目实际上与烹饪师技能知识无关，它属于关于中国新闻舆论工作政策的理解题目。不过，既然您提供了这个问题，我可以为您解析一下各个选项以及为什么选择C作为正确答案。

A. 新媒体发展工作的领导 - 这个选项虽然与新闻相关，但它更侧重于新媒体的发展，而不仅仅是新闻舆论方面的工作。因此，它不是最准确的选择。

B. 思想文化工作的领导 - 虽然思想文化工作也非常重要，但它涵盖的范围更广，包括了教育、文化等多个领域，并不仅仅局限于新闻舆论工作。

C. 新闻舆论工作的领导 - 这个选项直接对应了题目中提到的新闻舆论工作，是最为贴切的选择。加强和改善党对新闻舆论工作的领导，能够确保新闻舆论工作更好地服务于党和国家的工作大局，促进社会和谐稳定。

D. 舆论引导工作的领导 - 舆论引导确实是新闻舆论工作中的一部分，但是这个选项没有全面覆盖新闻舆论工作的全部内容，因此不如选项C全面。

综上所述，根据习近平总书记的讲话精神，强调的是加强和改善党对新闻舆论工作的领导，所以正确答案是C。