根据培育和践行社会主义核心价值观的指导思想，我们培育和践行社会主义核心价值观要紧紧围绕的主题是（）。

这是一道关于社会主义核心价值观的主题理解题。我们需要根据题目要求，分析并确定哪个选项最准确地反映了培育和践行社会主义核心价值观的紧密围绕的主题。

首先，我们分析题目中的关键信息：

培育和践行社会主义核心价值观的指导思想。
需要确定紧密围绕的主题。

接下来，我们逐个分析选项：
A. 注重宣传教育，示范引领，实践养成相统一：这个选项描述了培育和践行社会主义核心价值观的方法或手段，而非主题。
B. 实现中华民族复兴的伟大中国梦：虽然中国梦是社会主义核心价值观的重要目标，但它更多地是描述了一个长远愿景，而非培育和践行的直接主题。
C. 坚持和发展中国特色社会主义：这个选项直接关联到社会主义核心价值观的核心理念和根本方向。社会主义核心价值观是在中国特色社会主义事业中逐步形成和发展起来的，其培育和践行自然应紧密围绕坚持和发展中国特色社会主义这一主题。
D. 注重政策保障，制度规范，法律约束相统一：同样，这个选项描述的是实现培育和践行社会主义核心价值观的保障措施，而非主题。

综上所述，C选项“坚持和发展中国特色社会主义”最准确地反映了培育和践行社会主义核心价值观的紧密围绕的主题。这一选项直接体现了社会主义核心价值观的核心理念和根本方向，与题目要求高度契合。

因此，答案是C：坚持和发展中国特色社会主义。