干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（ ）。
答案解析
解析：
理解干货原料涨发：干货原料涨发是指通过一系列处理，使干货原料重新吸收水分，恢复其原有的形态和质地，以便更好地用于烹饪。
分析选项：
A选项（煮发）：虽然煮是一种常用的烹饪方法，但在干货原料的涨发中，它通常不是一种独立的方法，而是可能与其他方法（如水发）结合使用。因此，它不足以作为一个独立的涨发方法。
B选项（焖发）：焖通常指用文火长时间加热食物，使其熟透入味。在干货原料涨发中，焖不是一种常用的或独立的方法。
C选项（泡发）：泡发确实是一种使干货原料吸水膨胀的方法，但它通常被视为水发的一种形式或过程，而不是一个独立的涨发方法。
D选项（水发）：水发是一种常用的干货原料涨发方法，通过浸泡使干货原料吸水膨胀，恢复其原有的形态和质地。它与其他方法（如油发、盐发、火发、碱发）并列，是干货原料涨发的重要方法之一。
确定答案：根据以上分析，虽然泡发与水发有相似之处，但水发作为干货原料涨发的一种独立且常用的方法，更符合题目的要求。煮发和焖发在干货原料涨发中不是主要或独立的方法，而泡发可以视为水发的一种形式。
因此，答案是D（水发），因为它是干货原料涨发的一种独立且常用的方法。
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