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烹饪师技能知识题库
2,201
单选题

( )的刀身形体呈长方形。

A
文武刀
B
羊肉刀
C
桑刀
D
分刀

答案解析

正确答案:C

解析:

这道题目考察的是对不同种类刀具形状的了解。下面是对各个选项的解析:

A. 文武刀 - 这种刀主要用于切、剁等用途,形体较为灵活多变,通常不是标准的长方形。

B. 羊肉刀 - 这种刀专门用于切割羊肉,为了方便处理肉类,其刀身一般较长且薄,形状接近于长条形,但并不一定是标准的长方形。

C. 桑刀 - 桑刀是一种传统的中国厨刀,它的刀身形体确实呈长方形,适合于砍、剁、切等多种用途,因此符合题目要求。

D. 分刀 - 分刀主要用于分割较大的食材,如骨头等,刀身较重,形状多为半圆形或有弧度,并非标准长方形。

综上所述,正确答案是 C. 桑刀,因为只有桑刀的刀身形体是标准的长方形,符合题目描述。
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