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单选题
木耳的涨发出成率为（ ）
A
4
B
400％到600％
C
400％到800％
D
800％～l000％
答案解析
正确答案：D
解析：
关于这道题目，我们需要了解什么是“涨发率”。涨发率是指干制食材经过水发或其他方法处理后，其重量或体积增加的比例。对于木耳这种食材来说，它的吸水能力非常强，因此涨发率也会相对较高。
选项分析：
A. 4：这个选项表示的是木耳涨发后的体积或重量是原来的4倍，这个数值明显偏低，不符合实际情况。
B. 400%到600%：此选项表示涨发后的体积或重量是原始的4到6倍，虽然木耳的涨发率确实很高，但这个范围仍然可能低估了其真实的涨发效果。
C. 400%到800%：这个范围更广泛一些，涵盖了从原来的4倍到8倍的增长，开始接近实际的涨发情况。
D. 800%～1000%：这个选项表示涨发后的体积或重量可以达到原始的8到10倍，这是非常高的涨发率，但事实上，优质的木耳在充分浸泡后确实能够达到这样的涨发效果。
正确答案为D，因为优质木耳在适当的条件下进行涨发处理后，其体积或重量可以增加至原来的8到10倍，这反映了木耳极强的吸水膨胀特性。因此，在烹饪实践中，正确估计食材的涨发率对于控制成本和合理规划食材使用量是非常重要的。
选项分析：
A. 4：这个选项表示的是木耳涨发后的体积或重量是原来的4倍，这个数值明显偏低，不符合实际情况。
B. 400%到600%：此选项表示涨发后的体积或重量是原始的4到6倍，虽然木耳的涨发率确实很高，但这个范围仍然可能低估了其真实的涨发效果。
C. 400%到800%：这个范围更广泛一些，涵盖了从原来的4倍到8倍的增长，开始接近实际的涨发情况。
D. 800%～1000%：这个选项表示涨发后的体积或重量可以达到原始的8到10倍，这是非常高的涨发率，但事实上，优质的木耳在充分浸泡后确实能够达到这样的涨发效果。
正确答案为D，因为优质木耳在适当的条件下进行涨发处理后，其体积或重量可以增加至原来的8到10倍，这反映了木耳极强的吸水膨胀特性。因此，在烹饪实践中，正确估计食材的涨发率对于控制成本和合理规划食材使用量是非常重要的。
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