《山东省港口集团有限公司危险特殊作业安全管理规范》规定，固定动火区以外的动火作业一般分为（）、（）、（）三个级别，遇到节日、假日或其他特殊情况，动火作业应升级管理。

根据《山东省港口集团有限公司危险特殊作业安全管理规范》，固定动火区以外的动火作业通常按照火灾风险的大小被划分为不同的等级。题目中提到的动火作业分为三个级别，且在特定情况下需要进行升级管理。下面是对各个选项的解析：

A. 一级：这是指高风险的动火作业，通常涉及高度易燃或爆炸性的环境，这类作业需要特别严格的控制措施。
B. 二级：指的是中等风险的动火作业，虽然不如一级那么危险，但仍需采取一定的安全预防措施。
C. 三级：这个选项没有被选中，可能是因为在该标准中动火作业的风险级别并未划分到三级。
D. 特殊：这指的是在某些特殊条件下进行的动火作业，比如节假日、特殊天气条件等，这些情况下作业的风险会增加，因此需要更高级别的管理和防护措施。

选择ABD作为正确答案的原因是：一级和二级动火作业代表了不同级别的风险，而特殊级别的动火作业则是在特定条件下对动火作业管理的进一步强化。当遇到节日、假日或其他特殊情况时，即使原本是一级或二级的动火作业也可能因为环境的变化而提升至更高的管理级别，以确保作业的安全性。而三级在这个上下文中并没有被提及，所以不是正确答案的一部分。