关于食堂洗碗机安全操作规程，使用正确的是（ ）。
答案解析
解析：
A. 使用前检查排水阀是否插好，启动开关注水，检查洗涤剂及分配器是否好用。
这是一个正确的操作步骤，因为确保排水系统正常工作可以避免水溢出或损坏设备；同时，确认洗涤剂和分配器处于良好状态能够保证清洁效果。因此，选项A是正确的。
B. 餐具装入框架后，打开门将框架推入洗碗机内，然后关上门，开始清洗和冲洗。
这也是正确的行为。按照说明操作，先将餐具放入专用的框架中，再将其置入洗碗机，并关闭门以启动程序，这是标准的操作流程。所以，选项B也是正确的。
C. 在洗碗机清洗过程中，严禁开门。
这一点非常重要，因为在运行过程中突然开门可能会导致热蒸汽喷出，造成烫伤等危险情况。此外，中途停止也可能影响清洁效果。故此，选项C同样为正确答案。
D. 出现故障，非专业维修人员立即维修。
这个选项是错误的。当设备出现问题时，应该由具备相应资质的专业技术人员来进行检查和维修，而非未经训练的工作人员擅自处理，以免发生安全事故或进一步损害机器。因此，D不是正确答案。
综上所述，正确答案为ABC。这三个选项都符合洗碗机的安全操作规范，而D则不符合，因为它建议了不恰当的做法。
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