《山东省安全生产条例》规定,生产经营单位应当制定本单位安全生产（），并负责组织实施。

这是一道关于安全生产管理规定的选择题，我们需要根据《山东省安全生产条例》来判断哪个选项最符合题目要求。

首先，我们梳理题目中的关键信息：

《山东省安全生产条例》是规定依据。
生产经营单位是主体。
需要制定的是关于安全生产的某项内容。
该内容需要由生产经营单位负责组织实施。

接下来，分析各个选项：
A. 考核标准：考核标准通常用于评估员工或系统的性能，而不是直接规定安全生产的操作或管理要求。
B. 技术要求：技术要求虽然与安全生产相关，但它更侧重于产品或服务的技术规格，而非整体的安全生产管理体系。
C. 规章制度：规章制度是组织内部制定的，用于规范员工行为和管理流程的正式文件。在安全生产方面，规章制度涵盖了安全操作规程、应急响应计划、安全教育培训等内容，是确保安全生产的重要基础。
D. 工艺流程：工艺流程描述的是产品或服务的生产或制作过程，虽然其中包含安全操作的要求，但它不全面涵盖安全生产的所有方面。

综上所述，根据《山东省安全生产条例》的规定，生产经营单位需要制定的是关于安全生产的全面、系统的管理规定，即规章制度。这些规章制度不仅涵盖了技术要求和工艺流程中的安全操作，还包括了员工行为规范、应急响应等多个方面，是确保安全生产的重要工具。

因此，正确答案是C：规章制度。