《山东省安全生产条例》规定,生产经营单位应当建立健全（），明确安全生产责任范围和考核标准等内容，并严格落实和考核。

选项解析：

A. 岗位安全操作规程：这是指具体到每个岗位的操作安全指南，虽然与安全生产相关，但它是具体操作层面的，而不是全面的责任制度。

B. 全员安全生产责任制：这个选项指的是单位内所有人员都要参与到安全生产中，明确各自的安全生产责任，这是从制度层面确保安全生产得到落实。

C. 安全培训教育制度：这个选项强调的是对员工进行安全知识和技能的培训教育，虽然对于安全生产很重要，但它更多地关注于提高员工的安全意识和技能，而不是明确责任和考核。

D. 职业危害与预防制度：这个选项关注的是对职业危害的识别、评价和预防，同样重要，但它更侧重于危害的预防，而不是责任和考核。

为什么选择B： 根据《山东省安全生产条例》，生产经营单位需要建立的是一个全面的、能确保安全生产责任明确并得到考核的制度。选项B“全员安全生产责任制”最符合这一要求，因为它涵盖了所有员工，明确了每个人的安全生产责任，并要求进行考核，确保安全生产责任的落实。因此，正确答案是B。