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单选题
制作传统调料甜面酱的主要原料是（ ）。
A
小麦粉
B
大豆粉
C
米粉
D
玉米淀粉
答案解析
正确答案：A
解析：
这是一道关于烹饪原料识别的问题，需要我们准确理解甜面酱的传统制作工艺及其主要原料。
分析题干：
核心询问：制作传统调料甜面酱的主要原料是什么？
逐一分析选项：
A. 小麦粉：甜面酱的传统制作工艺中，小麦粉（通常是经过发酵的面粉）是主要的原料。它经过一系列发酵、炒制等工序，形成特有的香甜味道和浓郁的色泽，是甜面酱风味的关键来源。
B. 大豆粉：大豆粉主要用于制作豆制品或作为植物蛋白来源，并非甜面酱的主要原料。
C. 米粉：米粉主要由大米制成，多用于制作米粉类食品，与甜面酱的制作无关。
D. 玉米淀粉：玉米淀粉主要用作增稠剂或食品添加剂，在甜面酱的制作中并非关键原料。
得出结论：
根据甜面酱的传统制作工艺和原料要求，小麦粉是其主要且不可或缺的原料，赋予甜面酱独特的风味和质地。
因此，正确答案是A.小麦粉。
分析题干：
核心询问：制作传统调料甜面酱的主要原料是什么？
逐一分析选项：
A. 小麦粉：甜面酱的传统制作工艺中，小麦粉（通常是经过发酵的面粉）是主要的原料。它经过一系列发酵、炒制等工序，形成特有的香甜味道和浓郁的色泽，是甜面酱风味的关键来源。
B. 大豆粉：大豆粉主要用于制作豆制品或作为植物蛋白来源，并非甜面酱的主要原料。
C. 米粉：米粉主要由大米制成，多用于制作米粉类食品，与甜面酱的制作无关。
D. 玉米淀粉：玉米淀粉主要用作增稠剂或食品添加剂，在甜面酱的制作中并非关键原料。
得出结论：
根据甜面酱的传统制作工艺和原料要求，小麦粉是其主要且不可或缺的原料，赋予甜面酱独特的风味和质地。
因此，正确答案是A.小麦粉。
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