山东港口发展原则是（ ）、效率为先、安全第一。

这道题实际上与烹饪师技能知识无关，而是关于山东港口的发展原则。根据题目给出的信息，正确答案是 B. 聚焦主业、业绩为王。

解析各个选项：
A. 突出创新、深化融合 - 这个选项强调的是创新和不同领域的深度融合，但不是题目所给的答案。
B. 聚焦主业、业绩为王 - 这个选项表示要集中资源在主营业务上，并且以实际业绩作为衡量标准，这是题目指出的正确答案。
C. 勠力攻坚、转型发展 - 这个选项指的是共同努力克服困难，推动转型和发展，但它并不是题目中提到的原则。
D. 立足融合、创新开拓 - 此选项侧重于基于现有资源整合进行创新和开辟新领域，同样不符合题目中的描述。

选择 B 作为答案是因为它准确反映了山东港口发展的一个核心原则，即专注于主营业务并且追求优秀的业绩表现。这个原则通常意味着企业会将主要精力放在能够带来最大收益的核心业务上，并通过提高效率和确保安全来达到最佳的经营成果。