习近平总书记对秘书起草文稿，改进文风、提高文稿起草质量提出三点要求，不包括（ ）。

这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析习近平总书记对秘书起草文稿所提出的具体要求，并从给定选项中找出不符合这些要求的一项。

首先，我们来分析题干中的关键信息：习近平总书记对文稿起草提出了三点要求。接下来，我们将逐一审视各个选项，以确定哪个选项不符合这三点要求。

A选项（求短）：这反映了文稿应该简洁明了，避免冗长和繁琐的表达，是改进文风、提高文稿质量的一个重要方面。因此，A选项是符合题干要求的。

B选项（求实）：求实意味着文稿内容应真实可靠，贴近实际情况，避免浮夸和虚假。这也是文稿起草中的一个基本要求。所以，B选项同样符合题干要求。

C选项（求新）：求新体现在文稿应该具有新颖性，能够提出新的观点或见解，避免陈词滥调。这同样是提高文稿质量的一个重要方面。因此，C选项也符合题干要求。

D选项（求变）：虽然创新和变化在某些情况下是积极的，但在这里，“求变”并不特指文稿起草中的某个具体要求。题干中的三点要求更侧重于文稿的内容、风格和真实性，而“求变”可能引发对文稿稳定性和一致性的担忧，且并未被明确作为文稿起草的具体要求提出。因此，D选项与题干中的要求不符。

综上所述，根据题干中习近平总书记对文稿起草的具体要求，我们可以确定A、B、C三个选项都是符合要求的，而D选项（求变）则不在这些要求之内。

因此，答案是D。