《山东省港口集团有限公司消防安全管理办法》要求，人员密集场所、易燃易爆危险品企业火灾高危单位的（）、（），应当按照国家规定取得注册消防工程师资格。

这道题目考察的是《山东省港口集团有限公司消防安全管理办法》中关于特定单位的消防管理人员资质要求。

选项解析：

A. 消防安全管理人：指的是负责单位日常消防安全管理工作的人员。根据规定，这类人员在火灾高危单位需要具备一定的专业资格。
B. 消防工作归口职能部门的负责人：这是指专门负责管理单位内部消防安全工作的部门领导。同样地，为了确保该部门能够有效地执行消防安全职责，其负责人也需要具有相应的注册消防工程师资格。
C. 主要负责人：通常是指企业的法人代表或最高管理者，虽然他们对整个单位的安全负有最终责任，但并不一定直接参与具体的消防安全管理工作，因此按照规定不一定需要取得注册消防工程师资格。
D. 分管消防工作负责人：这类人员可能协助主要负责人监督和指导消防安全相关事宜，但在某些情况下，并不要求必须持有注册消防工程师证书。

正确答案选择AB的原因是基于《山东省港口集团有限公司消防安全管理办法》的规定，对于那些被认定为火灾高危单位的地方（如题干中提到的人员密集场所、易燃易爆危险品企业），其直接参与到消防安全管理和具体操作层面的关键角色——即“消防安全管理人”以及“消防工作归口职能部门的负责人”——应当依法获得注册消防工程师资格以确保有足够的专业知识来履行他们的职责。而C项的主要负责人与D项的分管消防工作负责人则没有这样的明确要求。