答案：1.能保证供给用膳者必需的热能和各种营养素，且各种营养素之间比例适宜。2.通过合理的烹调加工，尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提高其消化吸收率。3.改善事物的感官性状，使其多样化、促进食欲，满足饱腹感。4.食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害的物质。5.有合理的膳食制度，一日三餐定时定量，比例合适。
答案：1.能保证供给用膳者必需的热能和各种营养素，且各种营养素之间比例适宜。2.通过合理的烹调加工，尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提高其消化吸收率。3.改善事物的感官性状，使其多样化、促进食欲，满足饱腹感。4.食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害的物质。5.有合理的膳食制度，一日三餐定时定量，比例合适。
A. 经济
B. 吸收快
C. 简便
D. 安全
E. 剂量准确
A. 鸡肝
B. 猪肉
C. 牛奶
D. 玉米题型：B难度：2
A. 急性肺水肿;
B. 急性肾功能衰竭;
C. 尿崩症;
D. 特发性高尿钙症;
E. 各型水肿
A. 5分钟
B. 10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
A. 粗直
B. 易滑动
C. 避开关节
D. 靠近静脉瓣
E. 弹性好
