2493.正确烹调米面的说法是题型：B难度：4

让我来为您解析这道题： 正确答案是B：米饭最好是原汤焖蒸 解析： A. 米要多次淘洗 - 不正确。多次淘洗会流失米中的水溶性维生素（如B族维生素），建议轻淘1-2次即可。 B. 正确。用煮米的原汤焖蒸可以保留更多营养成分，因为大米中的一些水溶性维生素和矿物质会溶解在水中，这样做能最大程度保留营养价值。 C. 油炸面食易消化 - 错误。油炸食品不仅不易消化，还会产生反式脂肪酸，对健康不利。油炸会使食物吸油量增加，热量大幅上升。 D. 蒸馒头要加碱以防酸 - 错误。现代发酵工艺已经很成熟，不需要额外加碱。加碱反而会破坏面粉中的维生素B族。 正确做法应该是使用酵母或老面发酵，让面团自然发酵产生的酸度适中，同时保留营养成分。 选择B的原因在于它体现了科学合理的烹饪方式，既能保证食物口感，又能最大限度地保留营养成分。