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判断题
99.部队饮食卫生制度规定生熟食品要分开存放，切生、熟食物的刀、板要分开。()题型：D难度：2
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
**解析：**
本题考查部队饮食卫生管理的基本规定。
根据《军队食堂卫生管理规定》及通用的食品安全操作规范，为了防止交叉污染，确保官兵饮食安全，必须严格执行生熟分开制度。具体要求包括：
1. **存放分开**：生食品与熟食品在冰箱或储藏柜中应分开存放，避免生食中的细菌、寄生虫卵等污染熟食。
2. **工用具分开**：用于切割、处理生食和熟食的刀、砧板（案板）等工用具必须专用并明确标识，严禁混用。这是阻断致病菌从生食传播到熟食的关键措施。
因此，题干所述内容符合部队饮食卫生制度的规定。
故答案为：**正确**。
相关知识点：
部队饮食卫生生熟分开规定
题目纠错
卫生员提纲练习题目
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