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单选题
1369.煮沸灭菌，水内加入碳酸氢钠溶液时，煮沸时间可缩短至()题型：B难度：2
A
5min
B
8min
C
10min
D
12min
答案解析
正确答案：C
解析：
让我来为您解析这道题：
正确答案是C. 10min
解析：
1. 煮沸灭菌的基本原理是利用高温（100°C）杀死微生物。通常情况下，标准的煮沸灭菌需要持续20分钟。
2. 当在水中加入碳酸氢钠（NaHCO₃）时：
- 它会使水呈弱碱性（pH值升高）
- 这种碱性环境可以加速蛋白质变性和酶失活
- 因此能缩短有效灭菌所需的时间
3. 加入碳酸氢钠后：
- 水的沸点会略微升高（超过100°C）
- 灭菌效果增强
- 标准灭菌时间可以从20分钟缩短到10分钟
4. 选项分析：
A. 5分钟：太短，无法确保彻底灭菌
B. 8分钟：仍然偏短，可能无法完全杀灭所有病原体
C. 10分钟：正确答案，既能保证灭菌效果，又缩短了操作时间
D. 12分钟：虽然也能达到灭菌效果，但时间过长，不是最优化的选择
简单示例：就像煮鸡蛋一样，普通水煮需要15分钟才能煮熟，但如果加点盐（类似碳酸氢钠的作用），10分钟就能煮熟了，而且还能保持更好的口感。
相关知识点：
煮沸灭菌加碳酸氢钠，10分钟搞定
题目纠错
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