1、茶汤的色度,主要从( )三方面评比。

8、茶叶中各种成分的溶出速度存在差异,通常简单儿茶素溶出速度要快于复杂儿茶素。( )

7、叶绿素是茶叶水溶性黄色素的主体物质。( )

6、审评名优红绿茶一般采用 1:50 茶水比,冲泡温度 100 度,冲泡时间 4 分钟。( )

5、衡量茶叶采摘和加工优劣的重要依据是鲜叶的大小、老嫩均匀。( )

4、辨别茶叶香气时,常分为热嗅、温嗅、冷嗅三种方式,其中热嗅的温度一般为 50-60℃。( )

3、2017 年首届中国国际茶叶博览会共评出 10 个公共区域品牌茶和 20 个茶叶区域优秀品牌。( )

2、发酵相对比较轻的红茶,其滋味要比发酵重的红茶刺激性强烈些。( )

1、福建武夷山的大红袍和福鼎白毫银针都属于江南茶区的名茶。( )

361.2017 年中国茶园中职面积、产茶量、消费量及出口量在世界排名均为第一。( )

1、茶树鲜叶含水量一般在 75%左右,用同重量、同茶园的茶鲜叶比茶鲜单芽头制成的干茶少。( )