691、海产品或盐腌渍品常引起下列哪一类食物中毒()

好的，我们来分析一下这道题。 题目：海产品或盐腌渍品常引起下列哪一类食物中毒？ **选项解析：** A. **沙门菌食物中毒**： - 沙门菌主要存在于动物肠道中，常见于肉类、蛋类和乳制品。因此，沙门菌食物中毒通常与这些食品有关，而不是海产品或盐腌渍品。 B. **嗜盐菌食物中毒**： - 嗜盐菌（如副溶血性弧菌）是一种喜欢高盐环境的细菌，常见于海产品和盐腌渍品。这些细菌在高盐环境中可以存活并繁殖，因此海产品或盐腌渍品容易受到污染，导致食物中毒。 C. **变形杆菌食物中毒**： - 变形杆菌主要存在于土壤、水和人畜粪便中，常见于肉类和乳制品。虽然变形杆菌也可以在某些情况下污染海产品，但不是最常见的原因。 D. **葡萄球菌食物中毒**： - 葡萄球菌主要存在于人的皮肤和鼻腔中，常见于加工食品和熟食。这些细菌产生的毒素会导致食物中毒，但与海产品或盐腌渍品的关系不大。 E. **肉毒杆菌食物中毒**： - 肉毒杆菌主要存在于土壤和尘埃中，常见于罐头食品和发酵食品。肉毒杆菌产生的毒素非常强，但与海产品或盐腌渍品的关系也不大。 **正确答案：B. 嗜盐菌食物中毒** **解析：** - 海产品和盐腌渍品由于其高盐环境，特别容易被嗜盐菌（如副溶血性弧菌）污染。这些细菌在高盐条件下仍能存活并繁殖，从而导致食物中毒。因此，选择B选项是正确的。