317.各企业、事业单位的( )是消防安全第一责任人，对消防安全工作负全面责任。

选项解析：

A. 主要负责人或者法定代表人：这个选项正确，因为根据中国的相关法律法规，企业或事业单位的主要负责人或法定代表人是单位安全生产行为的首要负责人，包括消防安全在内的所有安全管理工作。

B. 分管消防安全工作的负责人：虽然分管消防安全的负责人在消防安全工作中扮演重要角色，但并不是第一责任人，他们负责的是具体的实施和管理工作。

C. 保卫科《处》长：保卫科长通常是负责单位内部治安保卫工作的，虽然在消防安全工作中可能承担一定职责，但不是全面负责消防安全工作的第一责任人。

D. 企业消防队领导或消防专职人员：这些人员主要负责企业的消防设施维护、火灾扑救和救援等具体任务，而不是对整个单位的消防安全工作负全面责任。

选择答案A的理由：

根据《中华人民共和国消防法》和《安全生产法》等相关法律法规，企业、事业单位的主要负责人或法定代表人是单位安全生产和消防安全工作的第一责任人，他们对本单位的消防安全工作负全面责任。这包括制定消防安全制度、实施消防安全管理、提供必要的消防设施和器材、组织消防演练和培训等。因此，正确答案是A。