190.下列哪一项是意外发生后，实时到达现场作调查，第一件要办的事?

这道题考察的是在意外发生后，现场调查的首要任务。我们来逐一分析各个选项：

A. 分析及纪录有关证物：
这个选项涉及到了对事故现场的细致分析和证据收集，但这是在确保现场安全之后才能进行的步骤。如果现场仍然存在危险，立即进行分析和记录可能会危及调查人员的安全，因此这不是首要任务。

B. 寻找各方目击证人，尽可能实时录取口供：
虽然录取目击证人的口供对于事故调查至关重要，但同样需要在确保安全的前提下进行。如果现场环境不安全，寻找和采访目击者可能会受到限制，且可能增加不必要的风险。

C. 消除或稳定残存在现场的危险，以免再发生意外：
这个选项直接关联到现场调查人员的安全以及防止事故的进一步扩大。在意外发生后，首要任务是确保现场安全，消除或稳定残存的危险因素，以防止再次发生意外。只有在确保安全的前提下，才能进行后续的调查和分析工作。

综上所述，选项C“消除或稳定残存在现场的危险，以免再发生意外”是意外发生后，实时到达现场作调查时第一件要办的事。因为它直接关系到现场人员的安全，是后续所有调查工作能够顺利进行的前提。

因此，答案是C。