224.影响气体混合物爆炸极限的主要因素有:温度、压力、( )和着火源等。

76.( )即传统明火蒸煮灶。

75.蒸汽压力锅使用完毕后,应先将( )关闭。

74.女厨师错误着装做法之一,( )。

73.女面点师错误着装做法之一,帽子不干净,( )。

72.面点师个人着装总体要求是干净整齐,工作服穿戴整洁,( )。

71.面点间员工必须持有健康证,( )。

70.不准使用( )和不清洁的原料。

69.洗干净的带手布拧干水分,晾晒于( )。

68.面点操作间应干净,明亮,空气畅通( )。

67.不粘锅可在( )以下长期使用。