47.干木耳200克,经加工得600克水发木耳,此木耳得涨发率是( )。

13.( )将避雷针安装在高于被保护的设备即可达到防止雷电的效果。

12.( )广义的成本是指构成产品的人工耗费之和。

11.( )机体对维生素的需要量虽然不多,但缺乏时可引起不同的疾病。

10.( )大豆中的蛋白质属于完全性蛋白质。

9.( )虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物,但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。

8.( )使用陶瓷容器盛装食物,也可能造成食品污染。

7.( )细菌对食品的污染可通过生物富集作用使人体内含量猛增。

6.( )食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数(MPN)表示。

5.( )竞争是不符合人类根本利益的行为,因而是不道德行为。

4.( )讲究质量要求必须是绝对高的质量。