26.下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是( )。

34.( )维生素C可阻断亚硝基化合物的形成。

33.( )讲究质量要求必须是绝对高的质量。

32.( )职业道德规范就是法律和政策规范。

31.( )道德是以善恶为标准,调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。

30.( )切是用刀具将制成的整块主坯,分割成符合成品或半成品形态规格和分量的大面坯的方法。

29.( )莜面饺子的质量标准是皮香馅鲜、粘性好。

28.( )贴饼子面团调制要以稍软为好。

27.( )高粱面除可单独制作面食外,还可与其他粉混合制作面食,如煮面鱼。

26.( )用热水或温水和玉米面后静置,有利于增加粘性和便于成熟。

25.( )调制好的马拉糕糕浆,必须长时间醒面。