保健食品生产企业工厂应根据本规范要求并结合自身产品的生产工艺特点，制定生产工艺规程及岗位操作规程。如：成品加工过程中包括（ ）技术参数规定了质量指标等。

主要考核保健食品生产企业相关管理人员对生产过程控制有关要求的了解掌握情况。《保健食品良好生产规范》 （GB 17405—1998）7.1.1规定，工厂应根据本规范要求并结合自身产品的生产工艺特点，制定生产工艺规 程及岗位操作规程。生产工艺规程需符合保健食品加工过程中功效成分不损失、不破坏、不转化和不产生有害中间体的工艺要求，其内容应包括产品配方、各组 分的制备、成品加工过程的主要技术条件及关键工序的质量和卫生监控点，如: 成品加工过程中的温度、压力、时间、pH 值、中间产品的质量指标等。岗位操作 规程应对各生产主要工序规定具体操作要求，明确各车间、工序和个人的岗位职 责。