冷库温度记录和显示设备宜放置在冷库外便于查看和控制的地方，温度传感器或温度记录仪应当放置在最能反映食品温度或平均温度的位置。

57、加氯是控制水中微生物非常有效的方式,影响加氯因素:( )★★

56、在啤酒生产过程中污染而引起啤酒风味变化,但在成品啤酒中不生长的微生物有( )。★★★

55、微生物污染的危害有:( )★

54、引起啤酒浑浊的菌有( )★★

53、啤酒中下列哪些因素不利于微生物的生长( )。★

52、由于酒花的抗菌作用,下列哪些菌不能在啤酒中生长( )。★★★

51、以下是严重缺陷是( )★★★

50、原料留样的要求( )特点★★

49、污水样品采集与保存的要求,以下说明正确的是( )★★

46、关于EBC粉碎机磨盘间距的校准描述正确的是( )★