经考核不具备食品安全管理能力的食品安全管理人员，不得上岗。

82、书面原始记录应包括( )检验日期、检验人等内容。★

79、QA审计标准包括( )。★

75、影响清洗的主要因素有( )★★

73、使用LMDA培养基厌氧培养时可以同时鉴定一个污染样品中的( )★★★

72、细菌的特殊染色法有( )★★

71、细菌的常用染色法有( )★★

70、一般大肠杆菌属的细菌在ENDO培养基上呈( ),可根据需要对检出菌做进一步鉴定。★★

69、( )是最普遍的酒花麦汁污染细菌。★★★

67、通常啤酒有害菌的培养方法分为( )★

66、检测野生酵母使用的选择性培养基有( )★★★