饼干可以在熟制前或熟制后在表面或内部添加果酱等配料

正确答案：A

解析：

饼干的基本定义：饼干是指以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他配料，经调粉（或调浆）、成型、烘焙（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或/和熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加其他配料的食品。

题目纠错

企业文化题库企业文化

扫码进入小程序
随时随地练习

甜醋中总酸含量应大于（）。

调味料类生产企业一般应有（）。

食醋类生产企业一般应具有原辅料预处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）、种曲（外协提供不要求）、（）、酒精发酵设施、醋酸发酵设施、淋醋设施、贮存设备、灭菌设备、灌装设备和包装设备。

酱油类生产企业一般应有原辅料预处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）、种曲（外协提供不要求）、( )、发酵酿造设施、淋油或压榨设备、调配贮存设备、灭菌设备、灌装、包装设备。

水产调味品中大肠菌群的限量表示为（）

水产调味品中菌落总数的限量表示为（）

根据《食品安全国家标准酿造酱》GB 2718,酿造酱中大肠菌群的限量表示为（）

根据《食品安全国家标准食醋》 GB 2719,食醋中菌落总数的限量表示为（）

根据《食品安全国家标准酱油》GB 2717规定，酱油中菌落总数的限量表示为（）

酿造酱中氨基酸态氮限量为大于（）g/kg