18.一次灌水在单位灌溉面积上的灌溉量叫灌水定额。[]

这是一道关于水利工程术语理解的问题。我们需要分析题目中的关键概念“灌水定额”，并对比给出的选项来确定正确答案。

首先，理解“灌水定额”的定义是关键。在水利工程中，灌水定额通常指的是一次灌水在单位灌溉面积上应达到的灌溉水深，而不是简单的灌溉量。灌溉量可能受到多种因素的影响，如土壤类型、作物种类、生长阶段、气候条件等，而灌水定额则是一个更为具体、量化的指标，它直接关联到灌溉的深度。

接下来，我们分析选项：

A选项（正确）：这个选项认为题目中的描述“一次灌水在单位灌溉面积上的灌溉量叫灌水定额”是正确的。但根据我们对灌水定额的定义理解，这个描述并不准确，因为它将灌水定额简单地等同于灌溉量，而实际上灌水定额是指灌溉水深。
B选项（错误）：这个选项否认了题目中的描述，与我们对灌水定额的准确理解相符。

综上所述，题目中的描述“一次灌水在单位灌溉面积上的灌溉量叫灌水定额”是不准确的，因为灌水定额实际上是指灌溉水深，而非简单的灌溉量。

因此，答案是B（错误）。