121.平顶堰上闸孔出流,闸后发生[],闸孔为淹没出流。

这道题目考察的是水力学中关于水跃现象的理解，特别是在平顶堰上闸孔出流时，闸后水流状态的分析。我们来逐一分析各个选项，以确定哪个最符合题目描述。

A. 远驱水跃：远驱水跃通常发生在下游水深较浅，水跃远离建筑物的地方。在闸孔出流的情况下，如果闸后水深足够深，且水流速度变化显著，水跃可能发生在距离闸孔较远的位置，但这并不直接说明闸孔出流就是淹没出流。因此，A选项虽然描述了水跃的一种可能形式，但并不直接对应题目中的“闸孔为淹没出流”。

B. 临界水跃：临界水跃是水跃的一种特殊形式，发生在水跃前后的水深比（即共轭水深比）等于某一特定值（通常为1.732）时。这种水跃的能量损失最大，但同样不直接说明闸孔出流为淹没出流。因此，B选项也不符合题目要求。

C. 淹没水跃：淹没水跃发生在下游水深大于跃前水深，且水跃发生在下游水面以下的情况。在闸孔出流中，如果闸后水深足够大，使得水跃发生在水面以下，那么这种水跃就被称为淹没水跃。此时，闸孔出流可以被认为是淹没出流，因为水流的能量在跃前已经大部分消散，对下游的影响较小。因此，C选项直接对应了题目中的描述。

D. 稳定水跃：稳定水跃通常指的是水跃的位置和形态在一定条件下保持相对稳定的状态。然而，这个选项并没有直接说明闸孔出流是否为淹没出流，因此不是最佳答案。

综上所述，正确答案是C选项“淹没水跃”，因为它直接对应了题目中“闸孔为淹没出流”的描述。