42、【单选题】食品卫生法规定,食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的()等感官性状。( )
A. 色泽
B. 色、香、味
C. 香气
D. 味道
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11、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上,人们都保持()的距离。( )
A. 3—6英尺(0.9—1.8米)
B. 2—5英尺(0.6—1.5米)
C. 1—4英尺(0.3—1.2米)
D. 4—7英尺(1.2—2.1米)
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33、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求,以下描述错误的是()。( )
A. 茶品实行仓库专用,并设有防鼠、消毒等设施及措施,同时运转正常
B. 建立仓库进出库专人验收登记制度,及时清理不符合卫生要求的茶品
C. 茶品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁
D. 茶品不用分类,分架,各类茶品有明显标志,并及时冷藏、冷冻保存
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15、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是()( )
A. 使神经中枢兴奋,产生疲劳,降低劳动效率
B. 抵抗酒精、烟碱的毒害作用
C. 对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用
D. 有利尿、调节体温的作用
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47、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是()。( )
A. 懂得从色、香、味等各方面品饮
B. 趁热饮茶
C. 宜冷饮
D. 适量饮茶。
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14、【单选题】桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。( )
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39、【单选题】()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。( )
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30、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和()的综合体现。( )
A. 应变能力
B. 技术能力
C. 知识结构
D. 视野大小
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31、【单选题】()是将茶罐先烤热,加入菜籽油,再投进适量茶叶翻炒,有茶香味时,即倒进清水,加食盐或白糖烧沸即可。( )
A. 豆子茶
B. 酥油茶
C. 油炒茶
D. 咸茶
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25、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,()的氧化聚合都和氧气有关。( )
A. 茶褐素
B. 茶色素
C. 叶黄素
D. 茶红素
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