92、【判断题】冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差,但比白茶强。( )
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87、【判断题】明代饮用茶叶主要是饼茶。( )
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48、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:()。( )
A. 备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
B. 准备阶段、操作阶段、完成阶段
C. 迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
D. 备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段
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20、【单选题】判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看,最好要具备()。( )
A. 色泽、香气一致
B. 色泽、大小、长短都要一致
C. 大小匀整、香气浓郁
D. 滋味、香气一致
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68、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、()、置茶、冲泡、奉茶、收具。( )
A. 清洗茶壶(杯)
B. 温壶(杯)
C. 候水
D. 赏茶
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4、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时,矿工、司机则多饮()。( )
A. 乌龙茶
B. 白茶
C. 清凉茶
D. 绿茶
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90、【判断题】在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的身份引导入座,先消费,再说明收费定价标准。( )
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26、【单选题】饮浓茶茶叶中的()含量很高,对人体刺激过于强烈。( )
A. 茶多酚、咖啡碱
B. 茶多酚、氨基酸
C. 茶多酚、维生素
D. 茶多酚、叶绿素
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13、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、、人员的准备三个方面。( )
A. 环境卫生
B. 装饰品的购置
C. 用具的准备
D. 服装准备
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66、【单选题】江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高。( )
A. 水质硬度
B. 矿物质含量
C. 氧气含量
D. 混浊度
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