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公共营养师三理论B-复习题

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54.与视黄醇一起参与感光作用的是( )。

A、　维生素B₁

B、　维生素B₂

C、　维生素B₆

D、　维生素B₁₂

答案：B

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96.判断肥胖病的常用指标是BMI,WC,WHR等。( )

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40.评价群体营养素摄入量的简单而实用的方法是( )。

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10、大学生中易出现的饮食问题不包括( )。

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34.1μg β-胡萝卜素换算为视黄醇当量是( )。

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61.含有较多n-3脂肪酸的油脂有( )。

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97. 食物长时间放置就会引起变质,可能会产生对人体有害的物质,吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施( )

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18.以下关于米面选购的说法正确的有( )。

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58. 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和( )四个方面的指标。

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17.发病率是指一定时期内某特定人群中( )出现的频率。

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59. 我国常见的老年营养问题包括下列的( )。

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公共营养师三理论B-复习题

54.与视黄醇一起参与感光作用的是( )。

A、　维生素B₁

B、　维生素B₂

C、　维生素B₆

D、　维生素B₁₂

答案：B

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96.判断肥胖病的常用指标是BMI,WC,WHR等。( )

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40.评价群体营养素摄入量的简单而实用的方法是( )。

A. 　EAR切点法

B. 　RDA切点法

C. 　RNI切点法

D. 　DRIs切点法

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10、大学生中易出现的饮食问题不包括( )。

A. 　早餐马虎

B. 　盲目减肥

C. 　适当零食

D. 　酗酒

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34.1μg β-胡萝卜素换算为视黄醇当量是( )。

A. 　0.1μg

B. 　0.2μg

C. 　0.167μg

D. 　0.2μg

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61.含有较多n-3脂肪酸的油脂有( )。

A. 　橄榄油

B. 　亚麻籽油

C. 　油茶籽油

D. 　鱼油

E. 　花生油

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97. 食物长时间放置就会引起变质,可能会产生对人体有害的物质,吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施( )

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18.以下关于米面选购的说法正确的有( )。

A. 　根据品种不同,大米可分为籼米、粳米、糯米和陈米

B. 　米的挑选应从颜色、干燥程度等感官性状着手

C. 　挑选面粉时可以从色泽、组织状态、气味和滋味四个方面加以鉴别

D. 　优质小米的品质特征是色泽均匀,富有光润

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58. 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和( )四个方面的指标。

A. 　货架时间

B. 　加工方式

C. 　微生物

D. 　食品性质

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17.发病率是指一定时期内某特定人群中( )出现的频率。

A. 　某种疾病新旧病例

B. 　某种疾病新病例

C. 　某种疾病旧病例

D. 　某种疾病病例

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59. 我国常见的老年营养问题包括下列的( )。

A. 　能量营养不良

B. 　缺铁性贫血

C. 　氟缺乏病

D. 　铅中毒

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