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2024年预防医学技术练习题
3,247
单选题

81.下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是

A
 鲜肉
B
 鲜蛋
C
 冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
D
 鲜乳品
E
 其他未经加工食品

答案解析

正确答案:C

解析:

解析:细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响,可致亚致死损伤,如给以适当的营养和温度,很快即能恢复,故经过冷冻或加工的食品,一般要先经过非选择性的前增菌,以提高阳性检出率。
2024年预防医学技术练习题

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