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单选题
81.下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是
A
鲜肉
B
鲜蛋
C
冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
D
鲜乳品
E
其他未经加工食品
答案解析
正确答案：C
解析：
解析:细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响，可致亚致死损伤，如给以适当的营养和温度，很快即能恢复，故经过冷冻或加工的食品，一般要先经过非选择性的前增菌，以提高阳性检出率。
题目纠错
2024年预防医学技术练习题
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