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单选题
180.蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为
A
还原糖
B
转化糖
C
变旋糖
D
葡萄糖
E
果糖
答案解析
正确答案：B
解析：
解析:蔗糖具右旋光性，而反应生成的混合物则具有左旋光性，旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。
题目纠错
2024年预防医学技术练习题
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