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食品安全与营养学

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食品安全与营养学

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4、能承接100餐位以上的餐饮经营单位,应配备专用的留样冰箱。 ( )

A、正确

B、错误

答案：A

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25、通用的食品添加剂分类是以()进行的。

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33、食品GMP管理四要素。()

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45、贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放及个人生活用品。()

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1、《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品,采购时不得采购。 ( )

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83、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起什么时间内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告.()

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2、判断题

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29、食品质量安全市场准入制度又名()

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25、很多人爱吃的生鱼片、醉虾、田螺、菱角等等,如果处理不当都有可能让人们感染寄生虫,比如华支睾吸虫、蛔虫、姜片吸虫等等都是常见的病原虫。( )

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54、我国发生的动物性食物中毒的毒素不包括:()

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62、下列哪些物品存放应有固定的场所()并上锁。()

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食品安全与营养学

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食品安全与营养学

4、能承接100餐位以上的餐饮经营单位,应配备专用的留样冰箱。 ( )

A、正确

B、错误

答案：A

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食品安全与营养学

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25、通用的食品添加剂分类是以()进行的。

A. 安全等级

B. 对食品的作用、用途

C. 适用的食品对象

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33、食品GMP管理四要素。()

A. 人员、设备、原料、清洗

B. 人员、装置、原料、清洗

C. 人员、设备、过程、清洗

D. 人员、设备、原料、方法

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45、贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放及个人生活用品。()

A. 有毒、有害物品

B. 食品原料

C. 食品添加剂

D. 、消毒剂

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1、《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品,采购时不得采购。 ( )

A. 正确

B. 错误

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83、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起什么时间内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告.()

A. 2小时

B. 6小时

C. 12小时

D. 24小时

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2、判断题

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29、食品质量安全市场准入制度又名()

A. OS

B. SO

C. QS

D. QC

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25、很多人爱吃的生鱼片、醉虾、田螺、菱角等等,如果处理不当都有可能让人们感染寄生虫,比如华支睾吸虫、蛔虫、姜片吸虫等等都是常见的病原虫。( )

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54、我国发生的动物性食物中毒的毒素不包括:()

A. 蛤类毒素中毒

B. 河豚鱼中毒

C. 甙生物碱

D. 雪卡毒素中毒

点击查看答案

62、下列哪些物品存放应有固定的场所()并上锁。()

A. 食品添加剂

B. 杀虫剂

C. 消毒剂

D. 以上都是

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