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食品安全与营养学
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87、生猪等动物实行定点屠宰,集中检疫,经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章?()

A、。蓝色

B、。红色

C、.绿色

答案:A

食品安全与营养学
6、食品在冷藏、冷冻柜( )内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-3d43-c0a3-296f544bf400.html
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32、餐饮单位的食品处理区可以设置在室内,也可以设置在室外
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-6e34-c0a3-296f544bf400.html
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53、食物中毒即:摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品,或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的()或亚急性疾病。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-e7ac-c0a3-296f544bf400.html
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81、何种开水对健康有益?()
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72、预防细菌性食物中毒三项基本原则为 。 ()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-0e6d-c0a3-296f544bf400.html
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63、下列哪些物品需要专人管理?()
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28、陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是:()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-b267-c0a3-296f544bf400.html
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31、食品处理区与外界相通的门、窗均应有防尘、防鼠、防虫害设施。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-6cbc-c0a3-296f544bf400.html
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36、摄入大量亚硝酸钠,可使血红蛋白变成高铁血红蛋白,失去输氧能力,引起()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-c46e-c0a3-296f544bf400.html
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45、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-d39f-c0a3-296f544bf400.html
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多选题
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食品安全与营养学

87、生猪等动物实行定点屠宰,集中检疫,经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章?()

A、。蓝色

B、。红色

C、.绿色

答案:A

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食品安全与营养学
相关题目
6、食品在冷藏、冷冻柜( )内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-3d43-c0a3-296f544bf400.html
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32、餐饮单位的食品处理区可以设置在室内,也可以设置在室外
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-6e34-c0a3-296f544bf400.html
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53、食物中毒即:摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品,或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的()或亚急性疾病。

A. 传染性亚急性

B. 非传染性急性

C. 传染性急性

D. 非传染性慢性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-e7ac-c0a3-296f544bf400.html
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81、何种开水对健康有益?()

A. 反复烧开的水

B. 搁置三天以上的开水

C. 自然冷却到20℃—25℃的温凉白开水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-2045-c0a3-296f544bf400.html
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72、预防细菌性食物中毒三项基本原则为 。 ()

A. 防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌

B. 防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品。

C. 严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-0e6d-c0a3-296f544bf400.html
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63、下列哪些物品需要专人管理?()

A. 食品添加剂

B. 杀虫剂、杀鼠剂

C. 消毒剂

D. 以上都是

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28、陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是:()

A. 有害金属

B. 添加剂

C. 细菌污染

D. 多环芳烃

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31、食品处理区与外界相通的门、窗均应有防尘、防鼠、防虫害设施。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-6cbc-c0a3-296f544bf400.html
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36、摄入大量亚硝酸钠,可使血红蛋白变成高铁血红蛋白,失去输氧能力,引起()

A. 营养不良

B. 肠源性青紫症

C. 腹泻

D. 腐败变质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-c46e-c0a3-296f544bf400.html
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45、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是()

A. 内脏

B. 肌肉

C. 骨骼

D. 神经

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