55、下列属于食物中毒范畴是()。
A. 食用含氰苷类物质的食物
B. 暴饮暴食引起的肠炎
C. 食用轮状病毒污染的食品
D. 食用被绦虫污染的食品
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23、大豆富含人体需要的8种必需氨基酸,是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的食物。 ( )
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13、食品卫生监督员执行任务向餐饮业了解情况时,餐饮经营者不得 。 ()
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78、粮食不宜加工过细,原因是()
A. 粮食加工过细,不利于人体消化吸收
B. 粮食加工过细,营养素丢失严重
C. 粮食加工过细,不易贮存
D. 粮食加工过细,不易煮烂
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77、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。()
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素
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49、下列关于食品添加剂的说法中哪一项是正确的。 ()
A. 苏丹红是一种可以在辣椒中添加的食品色素
B. 甲醛可以用来对水产品进行防腐
C. 糖精钠不能添加于儿童食品
D. 、瘦肉精可用于猪饲料中
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80、预防缺碘最好的方法()
A. 吃肉
B. 吃碘盐
C. 吃蔬菜 、水果
D. 吃药
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7、用于生食海产品加工的工具、容器应专用。 ( )
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13、由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。( )
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19、使用紫外线灯消毒的,应在有人工作时开启30分钟以上
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