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食品安全与营养学

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食品安全与营养学

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28、陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是:()

A、有害金属

B、添加剂

C、细菌污染

D、多环芳烃

答案：A

食品安全与营养学

88、目前市场上较常见的含转基因的产品有()

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42、食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,可以涉及疾病预防、治疗功能

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44、维生素A缺乏可引起()

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29、食品从业人员不得留长指甲、涂指甲油、带手表、耳环等首饰。 ( )

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21、加工场所灭蝇灯悬挂方法为()

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16、非食品处理区指和非食品库房等非直接处理食品的区域。 ()

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40、学校食堂应备有足够数量的餐用具,餐具数量应为供应人数量的1.05倍。 ( )

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35、水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度减少凝结水滴落。 ( )

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46、食盐的摄入量与哪种疾病关系密切()

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18、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于100℃

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食品安全与营养学

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食品安全与营养学

28、陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是:()

A、有害金属

B、添加剂

C、细菌污染

D、多环芳烃

答案：A

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食品安全与营养学

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88、目前市场上较常见的含转基因的产品有()

A. 食用植物油

B. 。食醋

C. 奶粉

D. 蘑菇

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42、食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,可以涉及疾病预防、治疗功能

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44、维生素A缺乏可引起()

A. 脚气病

B. 地方性甲状腺肿

C. 夜盲症

D. 佝偻病

E. 骨质疏松症

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29、食品从业人员不得留长指甲、涂指甲油、带手表、耳环等首饰。 ( )

点击查看答案

21、加工场所灭蝇灯悬挂方法为()

A. 离地面2米左右

B. 离地操作台2米

C. 悬挂在墙壁里

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16、非食品处理区指和非食品库房等非直接处理食品的区域。 ()

A. 办公室、厕所、更衣场所

B. 备餐场所、办公室、更衣场所

C. 餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室

D. 以上都是

点击查看答案

40、学校食堂应备有足够数量的餐用具,餐具数量应为供应人数量的1.05倍。 ( )

点击查看答案

35、水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度减少凝结水滴落。 ( )

点击查看答案

46、食盐的摄入量与哪种疾病关系密切()

A. 糖尿病

B. 胃溃疡

C. 心脏病

D. 高血压

点击查看答案

18、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于100℃

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