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53.《铁路食品安全风险控制管理办法》中旅客列车餐车应防止食品( )。食品应定位定量存放,实行净菜上车,避免后厨粗加工与垃圾污染。餐具应洗净消毒。加强剩余食品冷藏和复热加工,推行餐饮产品化供应。【出自铁总劳卫〔2018〕80号中国铁路总公司关于印发《铁路食品安全风险控制管理办法》的通知】
52.《铁路食品安全风险控制管理办法》中网络订餐配送常温食品时,室外温度低于( )的,应采取热链食品保温配送。应规范配送包装规格,实行密闭包装配送,达到食品安全要求。【出自铁总劳卫〔2018〕80号中国铁路总公司关于印发《铁路食品安全风险控制管理办法》的通知】
51.《铁路食品安全风险控制管理办法》中网络订餐配送常温食品时,从加工到配送给旅客,不得超过( )小时。【出自铁总劳卫〔2018〕80号中国铁路总公司关于印发《铁路食品安全风险控制管理办法》的通知】
50.《铁路食品安全管理基本规范》规定,普速旅客列车餐车环境卫生,餐车应做好日常清扫保洁工作,达到内外环境( ),物品干净整齐,病媒生物密度达标。【出自铁总劳卫【2016】279号关于印发铁路食品安全管理基本规范的通知】
49.《铁路食品安全管理基本规范》规定,普速旅客列车餐车垃圾处理,餐车垃圾污染物应密闭存放,实行垃圾袋装收集,防止食品污染。专用“( )”应配足数量,标有段别等单位标识,投放于固定位置垃圾箱(桶)内。【出自铁总劳卫【2016】279号关于印发铁路食品安全管理基本规范的通知】
48.《铁路食品安全管理基本规范》规定,普速旅客列车餐具管理,一次性餐饮具保管使用应实行专人管理,大包装打开后应在保洁柜内保存、取用,杜绝二次污染。不得( )一次性餐饮具。【出自铁总劳卫【2016】279号关于印发铁路食品安全管理基本规范的通知】
47.《铁路食品安全管理基本规范》规定,普速旅客列车餐车布局,餐车后厨应制订( ),明确后厨物品存放位置,定位图应张贴于操作间内部出菜口上方或门楣处。后厨物品应按定位图指示定位摆放。【出自铁总劳卫【2016】279号关于印发铁路食品安全管理基本规范的通知】
46.《铁路食品安全管理基本规范》规定,一次性餐饮差距符合国家( )要求。【出自铁总劳卫【2016】279号关于印发铁路食品安全管理基本规范的通知】
45.《铁总规范旅客列车反恐装备配置》规定,反恐装备资产所属部门要加强管理、妥善交接,列车始发出乘前、终到退乘前需检查确认装备的( ),如反恐装备被盗,管理单位应及时报案,公安部门应按相关法律法规立案迅速处理。【出自公安电〔2017〕3《铁总规范旅客列车反恐装备配置》】
44.《铁总规范旅客列车反恐装备配置》规定,反恐器具中( )按班组配置,伸缩式腰叉、臂盾、防爆毯按车底配置.反恐装备按应急备品管理,存放位置由各铁路局确定.【出自公安电〔2017〕3《铁总规范旅客列车反恐装备配置》】
