自燃物品中羟基金属化合物可用（ ）扑救。

本题主要考察自燃物品中羟基金属化合物的灭火方法。

A选项，雾状水虽然能降低火场温度和隔绝空气，但对于某些能与水发生剧烈反应的物质，如羟基金属化合物，使用雾状水可能加剧火势或产生有毒气体，因此A选项错误。

B选项，直流水同样存在与水反应的风险，且其冲击力较大，可能将火势扩大或造成其他损害，故B选项错误。

C选项，干粉灭火器具有不导电、不腐蚀、扑救效果好、灭火后不留痕迹等优点，特别适用于扑救易燃、可燃液体、气体以及带电设备的初起火灾，也适用于扑救固体物质的火灾，包括羟基金属化合物等自燃物品。因此，C选项正确。

D选项，酸碱泡沫灭火器主要用于扑救A类（固体物质）火灾中的非极性物质如木材、织物等，以及B类（液体）火灾中的非水溶性可燃液体火灾，如汽油、煤油、柴油等。对于羟基金属化合物这类能与水反应的物质，酸碱泡沫并不适用，故D选项错误。

综上所述，正确答案是C。