按《危险货物分类和品名编号》（GB6944-2012）分类，液体的开杯试验闪点不高于（ ）的都属于易燃液体。

根据《危险货物分类和品名编号》（GB6944-2012）的规定，液体的开杯试验闪点不高于某一特定温度时，该液体被分类为易燃液体。以下是各个选项的解析：

A. 60℃：这个温度低于某些易燃液体的闪点，但不是GB6944-2012标准中规定的分类界限。 B. 65.6℃：根据GB6944-2012的规定，液体的开杯试验闪点不高于65.6℃时，液体被分类为易燃液体。因此，这是正确答案。 C. 70.5℃：这个温度高于规定的易燃液体闪点上限，因此不符合分类标准。 D. 60.6℃：虽然这个温度非常接近实际的分类界限，但它仍然高于规定的65.6℃，所以不是正确答案。

正确答案是B，因为《危险货物分类和品名编号》（GB6944-2012）规定，液体的开杯试验闪点不高于65.6℃时，液体被分类为易燃液体。这一规定有助于确保安全，因为易燃液体在储存、运输和使用过程中需要采取特殊的预防措施。