普通蛋白泡沫是由一定比例的泡沫液、 _____ 和空气，经过水流的机械作用，相互混合而成。

由于水具有较高的比热容和汽化热，因此在灭火中其冷却作用十分明显，其灭火机理主要依靠冷却和窒息作用进行灭火。主要缺点是产生水渍损失和造成污染。

隔离灭火把可燃物与引火源或氧气隔离开来，燃烧反应就会自动中止。火灾中，关闭有关阀门，切断流向着火区的可燃气体和液体的通道；打开有关阀门，使已经发生燃烧的容器或受到火势威胁的容器中的液体可燃物通过管道导至安全区域，都是隔离灭火的措施。

窒息灭火是各种可燃物的燃烧都必须在其最低氧气浓度以上进行，否则燃烧不能持续进行。因此，通过降低燃烧物周围的氧气浓度可以起到灭火的作用。

化学抑制灭火使用灭火剂与链式反应的中间体自由基反应，从而使燃烧的链式反应中断使燃烧不能持续进行。

冷却灭火对一般可燃物来说，能够持续燃烧的条件之一就是它们在火焰或热的作用下达到了各自的着火温度。因此，对一般可燃物火灾，将可燃物冷却到其燃点或闪点以下，燃烧反应就会中止。

灭火的基本原理可归纳为冷却灭火、窒息灭火、隔离灭火和化学抑制灭火四个方面。

k类火灾：食用油类火灾。通常食用油的平均燃烧速率大于烃类油，与其他类型的液体火相比，食用油火很容易被扑灭，由千有很多不同于烃类油火灾的行为，它被单独划分为一类火灾。

F类火灾：带电火灾。物体带电燃烧的火灾。

根据国家标准GB/ T 4968—2008《火灾分类》的规定，火灾根据可燃物的类型和燃烧特性，分为 A、B、C、D、E、F六类。

物质燃烧过程的发生和发展，必须具备以下三个必要条件，即：可燃物、氧化剂（助燃物）和温度（点火源）。这三个必要条件可表示成“燃烧三角形”和“燃烧四边形”。